Patatas guisadas con espárragos verdes

Patatas guisadas con espárragos verdes

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

2 manojos de espárragos
600 gr. de patatas
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates
5 almendras
Perejíl
1 cdta. de pimentón
Sal 
Pan duro
8 cdas. soperas de aceite de oliva
1 vasito de vino blanco

Cómo hacer Patatas guisadas con espárragos verdes

Freír el ajo y el pan.
Machacar ambos elementos, junto con el perejíl y las almendras.

Saltear la cebolla y el otro ajo en la misma sartén donde se frió el pan. Luego añadir los tomates bien picados.

Cuando esté bien cocido, añadir las papas, limpias y cortadas.
Mezclar e incorporar el vino y el pimentón.
Cuando evapore el alcohol, echar el preparado con almendras y los espárragos.
Agregar un poco de agua tibia y cubrir las patatas.

Cocinar lentamente durante media hora.

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