Patatas guisadas con espárragos verdes
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
2 manojos de espárragos600 gr. de patatas
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates
5 almendras
Perejíl
1 cdta. de pimentón
Sal
Pan duro
8 cdas. soperas de aceite de oliva
1 vasito de vino blanco
Cómo hacer Patatas guisadas con espárragos verdes
Freír el ajo y el pan.
Machacar ambos elementos, junto con el perejíl y las almendras.
Saltear la cebolla y el otro ajo en la misma sartén donde se frió el pan. Luego añadir los tomates bien picados.
Cuando esté bien cocido, añadir las papas, limpias y cortadas.
Mezclar e incorporar el vino y el pimentón.
Cuando evapore el alcohol, echar el preparado con almendras y los espárragos.
Agregar un poco de agua tibia y cubrir las patatas.
Cocinar lentamente durante media hora.
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