Pastel de berenjenas

Name: Pastel de berenjenas
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 5 huevos; 300 gr. de pechuga de pavo; 300 gr. de queso para fundir; 2 berenjenas medianas; Harina; Aceite; Sal y pimienta

Enviada por Maggie · 21 de marzo de 2007

Tiempo total: 45 min
Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 3,7 / 5 3 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

5 Huevo
300 gramos Pavo pechuga
300 gramos Queso para fundir
2 Berenjena medianas
Harina
Aceite
Sal y pimienta

Cómo hacer pastel de berenjenas paso a paso

Rebanar las berenjenas, espolvorearlas con sal gruesa y dejarlas escurrir.
Enjuagar, salpimentar a gusto y enharinar. Freírlas y reservar.
Colocar una capa de berenjenas en un molde aceitado, encima de ésta poner las fetas de pechuga, repetir esto una vez más, pero agregando el queso por encima.
Cubrir todo este pastel con los huevos bien batidos. Cocinar a horno moderado hasta que se cocinen los huevos.