Recetas de Cocina
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Deshacer el queso roquefort con un tenedor. Agregar el queso crema y seguir trabajándolo. Picar muy finas la cebollita y las nueces, y añadirlas junto con el jugo de limón y la crema de leche. Servir [+]
Batir los huevos junto con las yemas y la leche (un poco menos de medio litro), más sal, pimienta, el extracto y un poco de perejil picado, a gusto. Echar la preparación en un molde corona enmantecado, [+]
Trozar los bizcochos y colocarlos en las copas. Rociarlos con el licor. Mezclar las grosellas al natural con la canela, la cáscara de naranja rallada y un poquito de clavo de olor molido. Batir la crema [+]
Salpimentar el pescado. Cortar la cebolla en rodajas y las zanahorias en juliana. Freír apenas estas verduras en la manteca, junto con los champiñones en rodajas. Doblar los filetes y acomodarlos sobre [+]
Poner la harina en un bol, con la manteca en trocitos, bien fría. Deshacerla con las puntas de los dedos mientras se mezcla con la harina. Agregar la sal, azúcar y la levadura disuelta en el agua tibia. [+]
Poner en una copa de pared recta el apricot brandy hasta la mitad. Verter encima la crema, con cuidado para que flote sobre el apricot, dando el aspecto de la espuma de la cerveza. [+]
Lavar las peras y secarlas. Cortarlas por la mitad y quitarles los corazones. Rociarlas enseguida con jugo de limón.Mezclar el queso deshecho y la manteca blanda con un tenedor. Picar muy fino el jamón y [+]
Lavar las ciruelas, cortarlas en mitades y retirarles los carozos. Colocarlas en una fuente de horno chata y espolvorearlas con azúcar y canela. Moler las almendras con la piel y mezclarlas con el [+]
Pedir al pescadero que separe los filetes del pescado y reserve los espinazos. Preparar el caldo con dichos espinazos, los aromas, agua, vino blanco o jugo de limón y sal, dejando hervir unos quince [+]
Ablandar la levadura en un poco de leche tibia. Agregar unos 50 gr. de harina y hacer un bollito blando; dejarlo levar.Mientras tanto, quitar el cuerito de la panceta, cortarla en daditos y darles un corto [+]
Pasar limón por el borde de la copa para champagne. Invertir la copa en un plato con azúcar molido para que se adhiera a la copa. Ponerlas al frío. Poner el gin, el cointreau o curacao, ron, granadina y [+]
Cortar el puerro en rodajas finas. Calentar la manteca y el aceite y freír en ellos el puerro, hasta que se ablande apenas. Mezclar los huevos con la leche o crema, sal y pimienta recién molida. Echar el [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado