Kugelhof salado
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h 45 min
- Preparación
- 2 h
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,6 / 5 5 votos
Ingredientes para 12 raciones
- 250 gramos Harina
- 2 Leche dl
- 50 gramos Mantequilla
- 2 Huevo
- 15 gramos Levadura de cerveza
- 200 gramos Panceta ahumada
- Piñones o almendras tostados (optativo)
Cómo hacer kugelhof salado paso a paso
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Ablandar la levadura en un poco de leche tibia. Agregar unos 50 gr. de harina y hacer un bollito blando; dejarlo levar.
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Mientras tanto, quitar el cuerito de la panceta, cortarla en daditos y darles un corto hervor en agua, luego escurrirlos y saltearlos en una sartén sobre fuego fuerte, hasta que tomen algo de color.
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Mezclar el resto de harina con el bollito de levadura y la leche, añadir los huevos y pizca de sal.
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Amasar durante unos diez minutos, para que la masa se haga elástica agregando la manteca fundida.
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Luego incorporar la panceta dorada y amasar un poco más.
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Poner la masa en un bol, taparla con un repasador y dejarla levar en lugar templado durante 1 hora.
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Enmantecar una budinera y poner la masa, ocupando sólo la mitad de su contenido.
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Dejar levar en lugar tibio, hasta que llegue al borde del molde.
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Cocinar el "kugelhof" en horno caliente durante unos 45 minutos.
