Recetas de Cocina
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Preparación:Pon abundante agua con una pizca de sal en una cazuela grande. Asusta el pulpo 3 veces y déjalo en el agua. Pon la tapa y deja cocer durante 30 minutos.Para la masa de los buñuelos, pon el [+]
Preparación:Limpia los calamares y corta en anillas (o compra anillas de calamar).Prepara un caramelo con el agua, el azúcar, la tinta de calamar y unas gotas de limón. Cuando empieza a tomar color , [+]
Preparación:Lavar las lechugas, escurrirlas y cortarlas finamente. Colocarlas en un bol y agregar sal.Prepara una vinagreta picando la cebolla junto con los pimientos en pedacitos bien pequeños y coloca [+]
Preparación:Limpia los pimientos, colócalos en una fuente apta para hornear, riégalos con un chorro de aceite y sálalos. Introduce en el horno a 200º C, durante 25-30 minutos. Deja que se templen, [+]
Preparación:Pon a hervir abundante agua con sal en una cazuela. Introduce y saca el pulpo del agua tres veces para asustarlo. Añade la cabeza de ajos entera, una cebolla y las patatas peladas y cortadas [+]
Preparación:Corta dos dientes de ajo en láminas y ponlas a dorar en una olla rápida con aceite. Añade la cebolla, el puerro y los pimientos, todo bien picadito. También el tomate pelado y cortado en [+]
Preparación:Limpia el pescado y saca los lomos. Con la cabeza, espinas, cáscaras de los langostinos, los puerros y las cebollas. Deja reducir hasta obtener un caldo muy concentrado.Pica dos dientes de [+]
Preparación:Limpia bien los calamares, separa las aletas y los tentáculos (pica finamente la mitad). Reserva las tintas. Sazona los calamares y riégalos con un poco de aceite y hazlos a la plancha, 3 [+]
Preparación:Limpiar 1 Kg. de ajíes, cocinarlos en aceite hasta que estén casi dorados, escurrirlos y colocarlos en un recipiente, evitando que se superpongan. Espolvorearlos con abundante azúcar y [+]
Colocar en un bol la mantequilla a punto pomada e incorporarle el azúcar glass, mientras batimos para que se mezcle todo bien.A continuación incorporamos las claras y seguimos batiendo hasta que quede [+]
Preparación:Mezclar todas las carnes picadas en un recipiente. Añadir las hierbas aromáticas a gusto (romero, tomillo, perejil, orégano, etc.), sazonar y mezclar todo bien. Formar albóndigas [+]
Preparación:Pelar los alcauciles dejando sólo los fondos. Lavar y frotar con el limón. Cocinar en agua con sal hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.Calentar la manteca en una sartén, añadir [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado