Ensalada de pulpo y patatas
Receta de Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,3 / 5 6 votos
Ingredientes
Preparación
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Lavar las lechugas, escurrirlas y cortarlas finamente. Colocarlas en un bol y agregar sal.
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Prepara una vinagreta picando la cebolla junto con los pimientos en pedacitos bien pequeños y coloca todo junto en un bol. Agrega sal, aceite y bastante vinagre. Mezcla todo bien y déjalo macerar por una media hora.
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En una olla con abundante agua y sal hirviendo introduce el pulpo y déjalo cocer.
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Agrega en esta misma olla las patatas peladas y cortadas en cubos.
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Deja cocer todo junto por unos 10 a 15 minutos.
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Una vez fuera de la olla sala las patatas y agrégales un chorrito del aceite de la vinagreta y pimentón.
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Corta el pulpo en trocitos, agrégale sal y colócale la vinagreta por encima.
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Extiende el pulpo alrededor de las hojas de lechuga y distribuye también las patatas a su alrededor.
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Coloca los rabanitos sobre las hojas de lechuga y aliña un poco.
