Ensalada de pulpo y patatas

Cómo hacer Ensalada de pulpo y patatas

Preparación:

Lavar las lechugas, escurrirlas y cortarlas finamente. Colocarlas en un bol y agregar sal.
Prepara una vinagreta picando la cebolla junto con los pimientos en pedacitos bien pequeños y coloca todo junto en un bol. Agrega sal, aceite y bastante vinagre. Mezcla todo bien y déjalo macerar por una media hora.

En una olla con abundante agua y sal hirviendo introduce el pulpo y déjalo cocer.
Agrega en esta misma olla las patatas peladas y cortadas en cubos.
Deja cocer todo junto por unos 10 a 15 minutos.

Una vez fuera de la olla sala las patatas y agrégales un chorrito del aceite de la vinagreta y pimentón.

Corta el pulpo en trocitos, agrégale sal y colócale la vinagreta por encima. 

Extiende el pulpo alrededor de las hojas de lechuga y distribuye también las patatas a su alrededor.
Coloca los rabanitos sobre las hojas de lechuga y aliña un poco.