Alcauciles rellenos
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- Mantequilla 50 grs
- Harina 1 cda
- Sal a gusto
- Leche 250 ml
- Salmón ahumado 4 fetas
- Limón 1 ud
- Alcachofa 12 uds
- Pimienta blanca a gusto
Cómo hacer alcauciles rellenos paso a paso
-
Pelar los alcauciles dejando sólo los fondos. Lavar y frotar con el limón. Cocinar en agua con sal hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
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Calentar la manteca en una sartén, añadir la harina, remover, agregar la leche hirviendo, poco a poco, y cocinar sin dejar de remover hasta que espese ligeramente. Incorporar la mitad del salmón picado y reservar.
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Retirar cuidadosamente parte del corazón de los alcauciles, dejando un hueco en el centro y rellenar con la salsa preparada.
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Colocar en una fuente refractaria y hornear durante unos minutos. Adornar con el salmón restante cortado en tiritas y servir caliente.
