Sepia con arroz blanco

Cómo hacer Sepia con arroz blanco

Preparación:

Corta dos dientes de ajo en láminas y ponlas a dorar en una olla rápida con aceite. Añade la cebolla, el puerro y los pimientos, todo bien picadito. También el tomate pelado y cortado en dados. Sazona y rehoga.
Corta la sepia en dados e incorpóralo a la olla. Sazona y rehoga. Vierte el vino de jerez y adereza con unas hebras de azafrán y una pizca de sal. Cierra la olla y deja que se guise durante 10 minutos.
En cacerola mediana, pon a dorar con un chorrito de aceite dos dientes de ajo enteros y sin piel.
Agrega el arroz y moja con la misma cantidad de agua que de arroz.
Sazona, añade una rama de perejil y déjalo a fuego suave con la tapa puesta durante 8-10 minutos.
Unta con aceite el interior del molde de arroz y coloca en el fondo una rama de perejil.
Cubre con arroz y vuelca en el centro de una fuente. Coloca a su alrededor la sepia guisada. Sirve.