Batatas en almibar
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Datos de la receta
BoliviaCómo hacer Batatas en almibar
Poner a hervir las batatas en agua. Retirarlas cuando estén tiernas pero todavía firmes. Pelarlas.
Pesar 3/4 kg. de azúcar por cada kg. de batatas.
Colocar el azúcar en una cacerola (de cobre) y cubrir bien de agua; cuando haya hervido 5 minutos agregar las batatas y los clavos de olor.
Dejar cocinar a fuego lento hasta que las batatas tomen color dorado y el almíbar se haya vuelto espeso.
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