Modo de preparación

Comensales: 6
País: Bolivia
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 25 mins
Tiempo total: 45 mins

Preparación:

Poner a hervir las batatas en agua. Retirarlas cuando estén tiernas pero todavía firmes. Pelarlas.

Pesar 3/4 kg. de azúcar por cada kg. de batatas.

Colocar el azúcar en una cacerola (de cobre) y cubrir bien de agua; cuando haya hervido 5 minutos agregar las batatas y los clavos de olor.
Dejar cocinar a fuego lento hasta que las batatas tomen color dorado y el almíbar se haya vuelto espeso.

Comentarios del Autor: Al hervir las batatas, recuerde que no dejar recocer.

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Ingredientes

3 kg. de batatas pequeñas
Azúcar
4 clavos de olor

puntuación

84% / 5 votos

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