Cesta de frutos rojos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 3 Clara de huevo de huevo
- 175 gramos Azúcar
- ½ cucharaditas Extracto de vainilla
- ½ cucharaditas Vinagre blanco
- 1 cucharadita Fécula de maíz
- 450 gramos 450 gr. de frutos del bosque frutos del bosque
- 3 Nata dl
- 50 gramos Azúcar glas
Cómo hacer cesta de frutos rojos paso a paso
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Marcar en una hoja de papel encerado un círculo de 18 cm de diámetro. Acomodar la hoja sobre una bandeja de horno.
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Poner las claras de huevo en un bol bien limpio (sin vestigios de grasa), y montarlas a nieve añadiendo poco a poco el azúcar por cdas. Continuar batiendo hasta que la mezcla esté bien firme y brillante.
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Usando una cuchara de metal agregar suavemente el vinagre, la fécula de maíz y la esencia de vainilla.
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Acomodar el merengue sobre él círculo marcado en el papel; con el reverso de una cuchara moldearlo como para formar un cesto. Llevar la bandeja con el cesto de merengue así formado a un horno caliente a 100 grados, durante una hora y media, hasta que el merengue se desprenda del papel. Dejar enfriar en el horno. Reservar hasta el momento de servir.
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Lavar muy bien los frutos rojos, escurriéndolos inmediatamente para que no absorban agua. Espolvorear, si se desea, con un poco de azúcar y mezclar.
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Batir la nata con el azúcar glas para obtener la crema chantilly.
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Al momento de servir, acomodar en el centro las frutas y completar con la crema chantilly.
