Recetas Bolivianas

Recetas Bolivianas

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Mantecados
Mantecados
Batir la manteca con el azúcar hasta que esté bien cremosa, incorporar los huevos, emulsionar un poco e incorporar todos los ingredientes secos.Mezclar hasta obtener cierta resistencia (no debe ser muy [+]
Costillitas de cerdo a la charcutiere
Costillitas de cerdo a la charcutiere
Cortar la zanahoria en juliana, tornear los zuchinis.Saltear las costillitas en aceite de oliva.Filetear las echalotes, picar el ajo, cicelar las cebollas y dorar; agregar las costillitas y el vino blanco [+]
Arvejas en la montaña
Arvejas en la montaña
Dorar las fetas de panceta ahumada, reservar y rehogar la cebolla -previamente picada-. Agregar las arvejas y los tomates pelados cortados en tiritas. Preparar un revuelto con los huevos y servir 1 [+]
Pollo con alcaparras
Pollo con alcaparras
Limpiar las pechugas, salpimentar y reservarLimpiar y cortar los vegetales y disponerlos en una fuente de horno, con dos cucharadas de aceite. Salpimentar y agregar las pechugas y las alcaparras.Tapar la [+]
Ají de lengua
Ají de lengua
Poner a hervir la lengua en abundante agua. Una vez lista, pelarla y cortarla.Freír la cebolla y luego agregar el tomate, el ají, las arvejas y los condimentos. Dejar cocinar durante 1 hora. Agregar la [+]
Croquetas de mandioca
Croquetas de mandioca
Hervir la mandioca y una vez hecha, dejar enfriar.Formar un puré y añadir la yema de huevo, la cebolla, el queso, el curry, la harina y los camarones.Dejar enfriar muy bien y luego formar las croquetas, [+]
Cazuela de pollo
Cazuela de pollo
En una olla con agua, hervir el pollo deshuesado y trozado, junto con las zanahorias y las arvejasFreír el ajo y la cebolla por separado y agregarlo a la cocción anterior, junto con el plátano y las [+]
Chairo paceño
Chairo paceño
En una olla bien grande, colocar la carne de res y su hueso, las papas y las papas deshidratadas, las zanahorias, la cebolla, el apio, el nabo y la taza de trigo. Cocinar todo durante 1 hora [+]
Llajua
Llajua
Colocar todos los ingredientes en un bol o un recipiente fuerte y machacar. Formar una salsa bien espesa.Condimentar a gusto y guardar en frascos de vidrio con tapa, en la heladera. [+]
Ahogado
Ahogado
Quitar las semillas de los ajíes y remojarlas unos minutos. Luego licuarlas.Cocinar con el tomate, los ajíes y la cebolla durante 20 minutos. Agregar las semillas licuadas, condimentar y utilizar. [+]
Galletas de miga
Galletas de miga
Mezclar la miga, junto con la leche, el azúcar, el chocolate derretido, la esencia de vainilla, los huevos, el polvo para hornear, la harina y las almendras picadas. Formar una masa consistente y bien [+]
Tarta de queso
Tarta de queso
Mezclar el azúcar, la leche y la maicena en un bol. Una vez mezclados, agregar los huevos, el requesón y el jugo de limón. Seguir mezclando y agregar las pasas.Volcar en una tortera enmantecada y [+]