Recetas de Leche
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Untar con manteca el fondo de una fuente de horno chica. Agregar las chalotas y cebollas picadas, mojar con el vermut y el caldo calientes, acomodar encima los salmonetes y salpimentar. Tapar la fuente con [+]
Hervir el agua con el azúcar hasta obtener un almÃbar liviano (5 minutos), agregar el almidón de maÃz disuelto en agua frÃa y cocinar un minuto más.Retirar del fuego, agregar el jugo de limón y [+]
Mezcle el queso blanco con la leche y las frutas cortadas en trocitos, con su jugo. Agregue el edulcorante y la gelatina ablandada en el jugo de las frutas y disuelta sobre calor suave. Mezcle todo bien y [+]
Mezclar las harinas, hacer un hueco en el centro y allà colocar las espinacas cocidas, exprimidas y licuadas con 2 huevos y un chorro de aceite.Unir con la punta de los dedos y formar una masa bien [+]
Prepare y hornee bombas chicas, siguiendo las indicacones de la Masa básica de pate a chou. PractÃqueles un cortecito al costado y déjelas enfriar. Bata la crema con el azúcar impalpable y el licor [+]
Preparación:Encender el horno y dejar calentar. En un bol colocar la ricotta con la taza de queso rallado tipo gruyére, el polvo para hornear, la fécula de maÃz y las 6 yemas. Mezclar enérgicamente [+]
Licuar los duraznos sin el almÃbar con la crema de leche, la leche evaporada y la leche condensada. Colocar la preparación en copas y llevar al refrigerador. Decorar con duraznos o cerezas. [+]
Pulir y lavar los mejillones enteros (con sus valvas), ponerlos en una sartén grande con un diente de ajo, el vino blanco y la brizna de romero. Llevar a ebullición, tapar y cocinar durante 2 minutos, [+]
Elegir un zapallo criollo redondo con buena forma. Cortar la parte superior y reservar. Retirar las semillas y quitar toda la pulpa.Apartar 200 gr. del total que se cortan en pequeños cubos. Cortar [+]
Enmantecar y espolvorear con pan rallado un molde para torta de 25 cm. Aparte, batir las claras a nieve bien duras, agregar las 7 cdas. de azúcar y continuar batiendo hasta obtener el punto nieve. Agregar [+]
Quitar la corteza del pan y remojarlo con la leche, exprimirlo y deshacerlo. Mezclar el pan deshecho con el caviar, el ajo deshecho, pizca de azúcar, pimienta negra recién molida, pizca de pimentón y el [+]
Mezclar la harina, pizca de sal y leche hasta hacer una masa lÃquida y lisa; dejarla descansar durante 20 minutos y agregar los huevos batidos. Blanquear las hojas de espinacas por hervor en agua salada, [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado