Sopa de mejillones al azafrán

Name: Sopa de mejillones al azafrán
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 1 kg. de mejillones enteros (con sus valvas); 1 diente de ajo; 0.5 botella de vino blanco seco; 1 brizna de romero fresco (no usar el seco); 0.5 cdta. (café) de azafrán; 50 cm3 de crema de leche

Enviada por VirC · 24 de febrero de 2011

Tiempo total: 30 min
Preparación: 20 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 4 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 kilogramo Mejillones enteros (con sus valvas)
1 diente Ajos
½ Vino blanco botella seco
1 Romero brizna fresco (no usar el seco)
½ cucharaditas Café de azafrán
50 mililitros Nata líquida

Cómo hacer sopa de mejillones al azafrán paso a paso

Pulir y lavar los mejillones enteros (con sus valvas), ponerlos en una sartén grande con un diente de ajo, el vino blanco y la brizna de romero. Llevar a ebullición, tapar y cocinar durante 2 minutos, hasta que se abran.
Retirarlos y quitarles una valva a cada uno. Colar en una cacerola el jugo que soltaron, añadir el azafrán y la crema de leche, llevar a hervor, bajar el calor y dejar hervir durante 5 minutos.
Agregar los mejillones y servir de inmediato.