Souffle de ricotta

Name: Souffle de ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 gr. de ricotta; 1 taza de queso rallado tipo gruyére; 2 cdtas. de polvo para hornear; 1 cda. de fécula de maíz; 6 yemas; 6 claras; Sal; Pimienta; Nuez moscada; 1 taza de crema de leche

Enviada por VirC · 1 de marzo de 2011

Tiempo total: 40 min
Preparación: 10 min
Cocción: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 4 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

500 gramos Requesón
1 taza Queso rallado tipo gruyére
2 cucharaditas Levadura en polvo
1 cucharada Fécula de maíz
6 Yema de huevo
6 Clara de huevo
Sal
Pimienta
Nuez moscada
1 taza Nata líquida

Cómo hacer souffle de ricotta paso a paso

Encender el horno y dejar calentar.
En un bol colocar la ricotta con la taza de queso rallado tipo gruyére, el polvo para hornear, la fécula de maíz y las 6 yemas. Mezclar enérgicamente con una cuchara de madera; hasta formar una crema homogénea.
Salpimentar a gusto y condimentar con nuez moscada recién molida. Agregar 1 taza de crema de leche y volver a mezclar bien.
Batir 6 claras a punto nieve con una pizca de sal. Volcar las claras a la preparación anterior y mezclar en forma envolvente con un batidor. No utilizar espátula de goma ya que algunas veces la preparación se baja.
Enmantecar un molde térmico de 15 cm de alto y volcar la preparación.
Llevar a horno moderado suave y cocinar 30 minutos. La superficie debe estar dorada y la consistencia firme. Si no estuviese firme, cocinar unos minutos más.