Recetas de Pollo
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Abrir las supremas de pollo con un cuchillo tratando de que queden parejas. Salpimentarlas.Aparte, mezclar en un recipiente los ajÃes -previamente picados- el perejil, la ralladura de naranja y el huevo. [+]
Retirar la piel de las patas de pollo y salpimentarlas. Pasarlas por la harina y freÃrlas en aceite caliente.Una vez fritas, entibiarlas y untarlas con mayonesa. Cubrirlas con los copos de arroz o maÃz. [+]
Colocar la harina en un bol, agregar la sal, la pimienta y la manteca a temperatura ambiente. Desmigar la manteca e integrarla a la harina. Incorporar la yema y el agua frÃa; revolver con cuchara de [+]
Cortar las supremas de pollo y los hÃgados en trozos pequeños y parejos. Colocarlos en un recipiente y saltearlos en manteca a fuego vivo. Luego, bajar el fuego e incorporar la cebolla de verdeo y los [+]
Retirar la piel de las patas de polio y salpimentarlas. Colocarlas en una fuente para horno y rociarlas con la manteca -previamente derretida-. Mezclar el jugo de naranjas con la mostaza de y la miel. [+]
Limpiar y secar el pollo. Condimentarlo -por dentro y por fuera- con hierbas, sal y pimienta. Rociarlo con el jugo de limón mezclado con el coñac. Derretir la manteca y pincelar el pollo. Introducir la [+]
Retirar la piel de las patas. Salpimentarlas y rociarlas con el jugo de limón. Pasarlas por la fécula y freÃrlas en aceite caliente.Aparte, mezclar el queso roquefort rallado con el queso crema. [+]
Retirar la piel de las patas y salpimentarlas. Picar los dientes de ajo y mezclarlos con el huevo batido y la mostaza. Introducir las patas en la preparación y dejarlas reposar durante 10 minutos. Mezclar [+]
Deshuesar el pollo y retirar las alas. Colocarlo apoyado con la pechuga hacia abajo. Hacer un corte en la carne desde el cogote hasta la rabadilla. Con un cuchillo filoso, comenzar separar la carne de la [+]
Trozar el pollo y condimentarlo con sal y pimienta negra de molinillo. Dorarlo en manteca. Añadir el caldo y la mitad del jugo de naranja. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Para hacer la salsa, [+]
En un bol, cernir la harina junto con la sal. Agregar el jugo de limón y la manteca cortada en trozos. Desmigar con un cuchillo hasta obtener una consistencia granulada. Añadir el agua helada y tomar la [+]
Preparar el puré siguiendo las instrucciones del envase, pero reemplazar la leche por la crema. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada rallada y a continuación añadirle las yemas, el jamón cortado en [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado