Paté de pollo

Name: Paté de pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 0.5 kg. de supremas de pollo sin piel; 0.5 kg. de hígados de pollo; 100 gr. de panceta ahumada; 70 gr. de manteca; 100 cc. de crema de leche; 2 cdas. de cebolla de verdeo picada; 1 cda. de ciboullette picada; 2 cdas. de puerros picados; 1 copa de vino blanco; Sal y pimienta

Enviada por VirC · 11 de diciembre de 2009

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,5 / 5 8 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

½ kilogramos Pollo supremas sin piel
½ kilogramos Pollo hígados
100 gramos Panceta ahumada
70 gramos Mantequilla
100 mililitros Nata líquida
2 cucharadas Cebolla de verdeo picada
1 cucharada 1 cda. de ciboullette picada ciboullette picada
2 cucharadas Puerro picados
1 copa Vino blanco
Sal y pimienta

Cómo hacer paté de pollo paso a paso

Cortar las supremas de pollo y los hígados en trozos pequeños y parejos. Colocarlos en un recipiente y saltearlos en manteca a fuego vivo.
Luego, bajar el fuego e incorporar la cebolla de verdeo y los puerros hasta que estén tiernos. Perfumar con la ciboullette y salpimentar.
Añadir la panceta cortada y el vino blanco. Una vez que el pollo y los hígados estén cocidos, agregar la crema de leche.
Procesar, verter en un bol y cubrirlo con papel de aluminio para que no se oxide. Dejar enfriar en la heladera hasta que el paté tome consistencia.