Paté de pollo

Cómo hacer Paté de pollo

Cortar las supremas de pollo y los hígados en trozos pequeños y parejos. Colocarlos en un recipiente y saltearlos en manteca a fuego vivo.

Luego, bajar el fuego e incorporar la cebolla de verdeo y los puerros hasta que estén tiernos. Perfumar con la ciboullette y salpimentar.

Añadir la panceta cortada y el vino blanco. Una vez que el pollo y los hígados estén cocidos, agregar la crema de leche.

Procesar, verter en un bol y cubrirlo con papel de aluminio para que no se oxide. Dejar enfriar en la heladera hasta que el paté tome consistencia.