Recetas Internacional
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Separar las claras de las yemas. Reservar las claras. Colocar las yemas en un bol, agregar la gelatina en polvo y los 100 gr. de azúcar. Batir hasta que estén espumosas. Hervir la leche junto con el [+]
Limpiar y secar el pollo. Condimentarlo -por dentro y por fuera- con hierbas, sal y pimienta. Rociarlo con el jugo de limón mezclado con el coñac. Derretir la manteca y pincelar el pollo. Introducir la [+]
Para preparar el merengue, batir las claras a punto nieve y agregar de a poco las 3 cucharadas de azúcar en forma de lluvia. Continuar batiendo hasta obtener un merengue consistente.Aparte, licuar o [+]
Retirar la piel de las patas. Salpimentarlas y rociarlas con el jugo de limón. Pasarlas por la fécula y freÃrlas en aceite caliente.Aparte, mezclar el queso roquefort rallado con el queso crema. [+]
Derretir la manteca y saltear en ella las verduras. Espolvorear con azúcar.Sarteanear ligeramente, condimentando con sal y pimienta, hasta que el azúcar se derrita. [+]
Retirar la piel de las patas y salpimentarlas. Picar los dientes de ajo y mezclarlos con el huevo batido y la mostaza. Introducir las patas en la preparación y dejarlas reposar durante 10 minutos. Mezclar [+]
En una sartén calentar el aceite y cocinar el ajo por 1 minuto; agregar los champiñones, salpimentar y cocinar hasta que estén tiernos. Retirar del fuego y mezclar con el perejil. Reservar.Untar la [+]
Lavar las berenjenas y retirarles el cabito. Cortarlas en rodajas, colocarlas en un colador y cubrirlas con sal gruesa. Dejarlas reposar 2 horas. Volver a lavarlas y cocinarlas en agua con vinagre hasta [+]
Deshuesar el pollo y retirar las alas. Colocarlo apoyado con la pechuga hacia abajo. Hacer un corte en la carne desde el cogote hasta la rabadilla. Con un cuchillo filoso, comenzar separar la carne de la [+]
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener punto cinta. Sin dejar de batir, agregar el aceite (es importante usar aceite neutro para evitar darle sabor a la preparación). Perfumar con esencia de [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado