Helado de chocolate
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,8 / 5 36 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 6 Chocolate barritas de taza
- 250 mililitros Nata líquida
- 250 mililitros Leche
- 100 gramos 100 gr. + 3 cdas. de azúcar 3 cdas de azucar
- 3 Huevo
- 7 gramos Gelatina (un sobrecito)
Cómo hacer helado de chocolate paso a paso
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Separar las claras de las yemas. Reservar las claras. Colocar las yemas en un bol, agregar la gelatina en polvo y los 100 gr. de azúcar. Batir hasta que estén espumosas.
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Hervir la leche junto con el chocolate de taza y revolver hasta que éste se integre por completo. Retirar y dejar entibiar. Incorporarlo a las yemas.
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Aparte, batir la crema de leche hasta obtener punto chantilly y agregarla a la preparación. Colocar en un recipiente y llevar al congelador durante 1 hora, aproximadamente.
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Aparte, batir las claras hasta que estén espumosas. Agregarles las 3 cucharadas de azúcar, de a poco, en forma de lluvia y sin dejar de batir, hasta obtener un merengue consistente.
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Retirar el helado del congelador e incorporar el merengue mezclando con movimientos envolventes. Volver al frío hasta el momento de servir.
