Recetas Italianas
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Lavar rápidamente las frutillas, quitarles los cabitos y espolvorearlas con el azúcar; pueden rociarse apenas con gotas de ron.En un bol batir las yemas solas, luego con el azúcar, usando el batidor [+]
Sacarle la costra a las tajadas de pan y remojarlas en 1/4 litro de agua tibia. Picar finamente una cebolla. Exprimir el pan y mezclarlo con la cebolla picada, sal, pimienta, mostaza y el huevo. Agregar la [+]
Pelar las cebollas y cortarlas en mitades, blanquearlas por hervor en agua salada durante 10 minutos a fuego suave. Sacarlas con la espumadera y dejarlas escurrir sobre papel absorbente. Retirar las capas [+]
Lavar y cortar en trozos el puerro. Cortar las cebollas. Cocinar suavemente todas estas verduras en la manteca sin colorear, durante 15 minutos. Agregar las papas peladas y cortadas en pequeños cubos, las [+]
Elegir acelgas tiernas, cortarles las puntas de los tallos. Lavar cuidadosamente hoja por hoja y sobre todo la parte de atrás de los tallos. Tajear los tallos a lo largo para que se cuezan más rápido. [+]
Cocinar las tapas de lasagna en agua hirviendo unos minutos y retirar. Pasarlas por agua frÃa y escurrir.Cortar los morrones y las berenjenas en cubos. Pelar los tomates (se hace un corte en cruz y se [+]
Lavar muy bien las verduras. Distribuir en platos o en una fuente redonda las hojas de radichio, colocar encimando las de lechuga, luego las rodajas de bresaola y en el centro una cazuelita con la [+]
Preparación: Limpiar y picar la cebolla, el apio y las zanahorias. En un recipiente con suficiente capacidad, disponer las presas de pollo, las verduras picadas, el vermut, el cognac, el orégano, el ajo, [+]
Hacer un almÃbar a punto bolita blanda con el azúcar y el café. Mezclar las yemas y agregar el almÃbar batiendo al mismo tiempo, si es posible, con batidora eléctrica. Dejar enfriar, incorporar los [+]
Poner todos los ingredientes de la masa (harina, huevos, oliva y sal) en el vaso de la procesadora y poner a funcionar hasta que la masa esté lisa y homogénea. Formar un solo bollo, envolver con papel [+]
Mezclar el café con el azúcar y el licor. Batir la crema a punto chantilly. Para preparar las limaduras de chocolate, cortar láminas muy finitas con la ayuda de un cuchillo filoso. En el momento de [+]
Saltear el ajo en aceite de oliva hasta dorarlo. Agregar los langostinos. Una vez cocidos agregar el Sambuca y flambear.Incorporar la crema y dejar reducir a fuego mÃnimo hasta que espese.Para la [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga