Semifreddo de amaretti

Name: Semifreddo de amaretti
Prep time: 2 h 7 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 27 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 6 yemas; 125 gr. de azúcar; 250 gr. de amaretti triturados; 100 cm3 de café muy concentrado; 500 cm3 de crema de leche; 4 yemas; 75 gr. de azúcar; 125 cm3 de leche; 75 cm3 de café concentrado; 1 cda. de de esencia de vainilla

Enviada por VirC · 6 de enero de 2011

Tiempo total: 2 h 27 min
Preparación: 2 h 7 min
Cocción: 20 min
Raciones: 8
Dificultad: Fácil

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

6 Yema de huevo
125 gramos Azúcar
250 gramos 250 gr. de amaretti triturados amaretti triturados
100 mililitros Café muy concentrado
500 mililitros Nata líquida

Para la crema inglesa al café

4 Yema de huevo
75 gramos Azúcar
125 mililitros Leche
75 mililitros Café concentrado
1 cucharada Extracto de vainilla de

Cómo hacer semifreddo de amaretti paso a paso

Hacer un almíbar a punto bolita blanda con el azúcar y el café.
Mezclar las yemas y agregar el almíbar batiendo al mismo tiempo, si es posible, con batidora eléctrica.
Dejar enfriar, incorporar los amaretti y la crema montada bien firme. Poner en moldecitos y dejar en freezer por lo menos durante dos horas.
Para la crema inglesa al café, batir a blanco las yemas con el azúcar. Agregar la leche hirviendo y el café. Colocar a baño María, revolviendo sin cesar hasta que espese. Retirar y agregar la vainilla. Enfriar sobre hielo y servir con el semifreddo.