Ensalada de radichio rosso

Name: Ensalada de radichio rosso
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 planta de radichio rojo; 1 planta de lechuga; 250 gr. de bresaola (fiambre originario del norte de Italia, similar al jamón crudo); 200 gr. de queso crema; 1 ramito de ciboulette picado; Sal y pimienta negra recién molida; Ramitos de berro y una zanahoria cortada en bastones muy finos; 3 cdas. de aceite de oliva; Jugo de medio limón; 1 cda. de perejil picado; Sal y pimienta; 1 diente de ajo aplastado

Enviada por VirC · 17 de enero de 2011

Tiempo total: 20 min
Preparación: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 planta 1 planta de radichio rojo radichio rojo
1 planta Lechuga
250 gramos 250 gr. de bresaola (fiambre originario del norte de Italia, similar al jamón crudo) bresaola (fiambre originario del norte de Italia, similar al jamón crudo)
200 gramos Queso crema
1 ramito Cebollino picado
Sal y pimienta negra recién molida

Para decorar

Berros y una zanahoria cortada en bastones muy finos

Para la salsa

3 cucharadas Aceite de oliva
½ Zumo de limón
1 cucharada Perejil picado
Sal y pimienta
1 diente Ajos aplastado

Cómo hacer ensalada de radichio rosso paso a paso

Lavar muy bien las verduras. Distribuir en platos o en una fuente redonda las hojas de radichio, colocar encimando las de lechuga, luego las rodajas de bresaola y en el centro una cazuelita con la preparación de queso. Decorar con hojitas de berro y bastoncitos de zanahoria.
Servir en salsera aparte el aderezo. La crema de queso se hace mezclando el queso con el ciboulette finamente picado, sal y pimienta. El aderezo lleva sal, pimienta, jugo de limón, el diente de ajo aplastado (se retira al servir), perejil picado y aceite de oliva.