Sopa Lombarda

Name: Sopa Lombarda
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 gr. de papas; 300 gr. de puerros; 150 gr. de cebolla; 100 gr. de manteca; 1 y 0.5 lt. de agua; 150 gr. de panceta ahumada; 50 cc. de aguardiente; 50 gr. de maíz; 50 gr. de nueces; Sal y pimienta blanca

Enviada por VirC · 26 de enero de 2011

Tiempo total: 1 h 10 min
Preparación: 30 min
Cocción: 40 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

400 gramos Patata
300 gramos Puerro
150 gramos Cebolla
100 gramos Mantequilla
1 ½ litros Agua
150 gramos Panceta ahumada
50 mililitros Aguardiente
50 gramos Maíz
50 gramos Nueces
Sal y pimienta blanca

Cómo hacer sopa Lombarda paso a paso

Lavar y cortar en trozos el puerro. Cortar las cebollas. Cocinar suavemente todas estas verduras en la manteca sin colorear, durante 15 minutos.
Agregar las papas peladas y cortadas en pequeños cubos, las nueces picadas gruesas y el agua. Agregar la sal y la pimienta. Cocinar durante 20 minutos.
Mientras tanto, saltear la panceta y la salchicha cortada en trozos y flambear con el aguardiente.
Agregar a la sopa 5 minutos antes del fin de la cocción, conjuntamente con los granos de maíz cocidos. Servir bien caliente en platos hondos.