Pollo con aceitunas

Name: Pollo con aceitunas
Prep time: 2 h 7 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 57 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 pollo en presas; 1 cebolla; 2 ramas de apio; 1 zanahoria; 1 copa de vermut; 1 copita de coñac; 2 dientes de ajo; Orégano; Cáscarea de media naranja rallada; 1 cda. de pimienta en grano; Sal; 100 gr. de aceitunas verdes o negras descarozadas

Enviada por VirC · 13 de enero de 2011

Tiempo total: 2 h 57 min
Preparación: 2 h 7 min
Cocción: 50 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,6 / 5 13 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Pollo en presas
1 Cebolla
2 ramas Apio
1 Zanahoria
1 copa 1 copa de vermut vermut
1 copita Coñac
2 dientes Ajos
Orégano
½ Naranjas Cáscarea rallada
1 cucharada Pimienta en grano
Sal
100 gramos Aceitunas verdes o negras descarozadas

Cómo hacer pollo con aceitunas paso a paso

Limpiar y picar la cebolla, el apio y las zanahorias.
En un recipiente con suficiente capacidad, disponer las presas de pollo, las verduras picadas, el vermut, el cognac, el orégano, el ajo, la cáscara de naranja y la pimienta en grano.
Dejar marinar en la heladera, con el recipiente tapado durante 4 horas.
Pasado el tiempo, retirar el pollo de la marinada, escurrirlo y dorarlo en el aceite caliente.
Retirar las presas de pollo del aceite una vez que estén bien doradas y colocarlas en una olla, agregarles la marinada y las aceitunas y dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Servir con papas al natural.