Recetas de Ensaladas
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Cortar la carne en dados chicos y en rodajas los champiñones y los pepinos; mezclar. Picar la cebolla y mezclarla con perejil, vinagre, aceite, sal, pimienta y la mostaza. Sazonar muy bien con esta mezcla [+]
Cortar la carne y los tomates en dados de 2 cm y los pimientos en cuadraditos de la misma medida. Picar gruesa la cebolla mezclándola con el ajo pisado, sal, pimienta, vinagre y aceite. Mezclar con los [+]
Escurrir bien los granos de choclo. Cortar en cuartos el pimiento, quitándole las semillas y cortándolo en cuadraditos de 1/2 cm. Picar fina la cebolla y cortar en rodajitas los rabanitos. Mezclar el [+]
Mezclar una cda. de salsa de soja con el jerez, el chili, el jengibre pelado y picado y el ajo deshecho. Cortar la pechuga de pollo en tiritas finas y dejarlas macerar en la salsa. Cortar la zanahoria en [+]
Escaldar las almendras, retirar la piel que se desliza fácilmente entre los dedos, luego dividirlas en mitades. Escaldar también los tomates, pelarlos, apretarlos para sacar las semillas y cortarlos en [+]
Lavar la mezcla de lechugas (lo que constituye el mesclun mediterráneo). Escurrirlas, secarlas y cortarlas con las manos en trozos medianos. Añadir las hojas de albahaca trozadas, el puñado de hojas de [+]
Lavar los brotes de soja y dejarlos escurrir bien. Lavar los zapallitos largos y cortarlos en bastoncitos, sin pelarlos. Lavar bien los rabanitos, cortarlos en rodajas. Preparar una salsa con 2 cdas. de [+]
Lavar las papas y hervirlas con la cáscara hasta que se puedan pinchar con facilidad. Retirarlas de la cocción y dejarlas enfriar un poco. Mientras tanto, calentar el caldo concentrado (que se puede [+]
Lavar las hojas de las endibias, reservando 12 hojas para decorar los platos. Colocar en un bol las endibias cortadas en finas juliana, condimentar con sal, pimienta y agregar las naranjas peladas a vivo y [+]
Lavar muy bien las verduras. Distribuir en platos o en una fuente redonda las hojas de radichio, colocar encimando las de lechuga, luego las rodajas de bresaola y en el centro una cazuelita con la [+]
PreparaciónEn una fuente grande y honda, colocar la rúcula y el berro, a modo de base.Disponer el salmón y las rodajas de naranja.Condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta.Terminar con el queso [+]
Ensalada de judías y guisantes
Ensalada verde con queso azul y uvas
Ensalada de garbanzos
Croquetas de carne a las brasas
Ensalada tornasol
Ensalada de coliflor y pescado
Ensalada con aceitunas
Ensalada Estrasburgo
Ensalada marina de primavera