Acuarela del huerto
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,1 / 5 7 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 100 gramos Almendras
- 500 gramos Tomates maduros
- 250 gramos Cebolla
- 200 gramos Zanahoria
- 4 cucharadas Aceite
- Sal
- 1 cucharada Miel de caña
- 1 pizca Pimienta de cayena
- 2 ramas Mejorana
- Arroz blanco
Cómo hacer acuarela del huerto paso a paso
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Escaldar las almendras, retirar la piel que se desliza fácilmente entre los dedos, luego dividirlas en mitades. Escaldar también los tomates, pelarlos, apretarlos para sacar las semillas y cortarlos en trozos.
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Cortar en rodajas las cebollas y las zanahorias. Calentar el aceite en una sartén, agregar la cebolla y cocerla sobre calor suave hasta que se haga transparente; añadir las zanahorias, sal y la miel de caña, mezclar y seguir la cocción durante 5 minutos.
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Incorporar los tomates trozados y continuar cocinando sobre calor moderado durante 8 a 10 minutos más. Probar y agregar sal, si fuera necesario, más una pizca de pimienta de Cayena y las hojitas de dos ramitas de mejorana.
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orar las almendras en dos cdas. de aceite caliente y mezclarlas con las verduras. Servir con arroz blanco.
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Pueden incorporarse a la salsa chauchas o zapallitos cortados en tiritas.
