Ensalada de brotes y rabanitos

Cómo hacer Ensalada de brotes y rabanitos

Lavar los brotes de soja y dejarlos escurrir bien. Lavar los zapallitos largos y cortarlos en bastoncitos, sin pelarlos. Lavar bien los rabanitos, cortarlos en rodajas.

Preparar una salsa con 2 cdas. de agua, el jugo de limón, el vinagre, sal, pimienta recién molida, y el aceite de oliva. Salar y moler pimienta sobre cada verdura por separado.

Lavar los berros y separarlos en ramitos, luego mezclarlos con las verduras. Agregar la salsa preparada y dejar reposar durante 5 a 10 minutos, revolviendo alguna vez.

Decorar la ensalada con berros y servir. Acompañar con rebanadas de pan francés tostadas, frotadas con ajo y enmantecadas.