Ensalada de brotes y rabanitos
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,9 / 5 7 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 250 gramos Soja brotes
- 250 gramos 250 gr. de zapallitos largos zapallitos largos
- 1 atado Rábano
- 1 cucharada Zumo de limón
- 2 cucharadas Vinagre de vino
- Sal
- Pimienta para moler
- 4 cucharadas Aceite de oliva
- 2 paquetes Berros
- Pan tostadas con ajo
Cómo hacer ensalada de brotes y rabanitos paso a paso
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Lavar los brotes de soja y dejarlos escurrir bien. Lavar los zapallitos largos y cortarlos en bastoncitos, sin pelarlos. Lavar bien los rabanitos, cortarlos en rodajas.
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Preparar una salsa con 2 cdas. de agua, el jugo de limón, el vinagre, sal, pimienta recién molida, y el aceite de oliva. Salar y moler pimienta sobre cada verdura por separado.
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Lavar los berros y separarlos en ramitos, luego mezclarlos con las verduras. Agregar la salsa preparada y dejar reposar durante 5 a 10 minutos, revolviendo alguna vez.
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Decorar la ensalada con berros y servir. Acompañar con rebanadas de pan francés tostadas, frotadas con ajo y enmantecadas.
