Ensalada de brotes y rabanitos

Ensalada de brotes y rabanitos

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

250 gr. de brotes de soja
250 gr. de zapallitos largos
1 atado de rabanitos
1 cda. de jugo de limón
2 cdas. de vinagre de vino
Sal
Pimienta para moler
4 cdas. de aceite de oliva
2 paquetes de berros
Rebanadas de pan tostadas con ajo

Cómo hacer Ensalada de brotes y rabanitos



Lavar los brotes de soja y dejarlos escurrir bien. Lavar los zapallitos largos y cortarlos en bastoncitos, sin pelarlos. Lavar bien los rabanitos, cortarlos en rodajas.

Preparar una salsa con 2 cdas. de agua, el jugo de limón, el vinagre, sal, pimienta recién molida, y el aceite de oliva. Salar y moler pimienta sobre cada verdura por separado.

Lavar los berros y separarlos en ramitos, luego mezclarlos con las verduras. Agregar la salsa preparada y dejar reposar durante 5 a 10 minutos, revolviendo alguna vez.

Decorar la ensalada con berros y servir. Acompañar con rebanadas de pan francés tostadas, frotadas con ajo y enmantecadas.

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