Ensalada de brotes y ave

Name: Ensalada de brotes y ave
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 125 gr. de brotes de soja; 2 cdas. de salsa de soja; 2 cdas. de jerez seco; gotas de salsa chili; 0.5 diente de ajo; 1 rodaja de jengibre fresco; 250 gr. de pechuga de pollo; 200 gr. de zanahorias; 4 cdas. de aceite; 2 cdas. de vinagre de vino; Cebollín; Sal; 1 cda. de miel de caña

Enviada por VirC · 1 de abril de 2011

Tiempo total: 45 min
Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

125 gramos Soja brotes
2 cucharadas Salsa de soja
2 cucharadas Jerez seco
gotas de salsa chili salsa chili
½ dientes Ajos
1 rodaja Jengibre fresco
250 gramos Pechuga de pollo
200 gramos Zanahoria
4 cucharadas Aceite
2 cucharadas Vinagre de vino
Cebollino
Sal
1 cucharada Miel de caña

Cómo hacer ensalada de brotes y ave paso a paso

Mezclar una cda. de salsa de soja con el jerez, el chili, el jengibre pelado y picado y el ajo deshecho.
Cortar la pechuga de pollo en tiritas finas y dejarlas macerar en la salsa.
Cortar la zanahoria en juliana fina y blanquearla en agua salada hirviendo hasta que queden al dente; refrescarlas en agua helada y escurrirlas.
Preparar un aderezo con el aceite, vinagre, miel de caña y gotas de chili, agregar la zanahoria y los brotes pulidos y lavados.
Cocinar la pechuga y su salsa durante dos minutos, añadir a la ensalada anterior y dejar enfriar, mezclando de vez en cuando, para integrar los sabores.