Recetas de Cocina
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Colocarlos mejillones, las anchoasy el atún en un recipiente o procesadora y triturar.Mezclar con los quesos. Condimentar a gusto con sal y pimienta.Reservar al frío y utilizarlo para untar tostadas o [+]
Purgar los caracoles colocándolos en un recipiente grande con algunas hojas de verduras y unos puñados de harina de maíz. Dejarlos así 48 horas. Lavarlos en agua tibia con sal y vinagre varias veces [+]
Cortar el pescado en trozos regulares. Freír las rebanadas de pan.Sellar el pescado. Una vez listo, retirarlo y colocarlo en una cazuela.Triturar el pan y mezclarlo con el tomillo, pimentón, sal y el [+]
Rebanar los higos y dejarlos reposar en aceite.Verter la mitad del aceite en una sartén, colocar el pez y encima el limón.Cocinar durante 10 minutos. Rebanar la endivia, aceitarla, poner un poco de jugo [+]
Hervir el pescado durante 5 minutos.Limpiar y quitarle las espinas.Enharinar y fritar.En otro aceite, saltear el pimiento y la cebolla, ambos picados. Anexar los tomates.Triturar las almendras junto con el [+]
Pasar por harina el bacalao cortado en cuatro trozos y rehogarlo con un poco de aceite.Saltear el tomate con una pizca de pimienta.Colocar los ajos en una sartén aceitada.Pisar los ajos hasta hacer [+]
Abrir los filetes. Untarlos con aceite, colocarlos en una fuente para horno.Subir el horno a 200ºC.Cortar en dos el centollo y colocarlo encima del pescado.Bañar todo con la cava. Salpimentar y hornear [+]
Colocar agua en una olla y llevar a ebullición.Luego colocar los percebes, una pizca de sal y el laurel.Saltear los tomates, la cebolla y el ajo con el aceite (todo esto picado).Luego, agregar las [+]
Saltear la cebollas y los dos dientes de ajo en una olla con aceite.Agregar las rodajas de pez espada. Agregar el vino y salar. Cubrir con 1 taza de agua o caldo. Dejar cocinar unos 20 minutos afuego [+]
Batir los huevos, la leche y el azúcar.Caramelizar un molde y echar la mezcla.Deshacer el pan y colocarlo de forma pareja encima de la preparación.Hornear a baño María. [+]
Llevar las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar. Con el resto, batir las yemas.Juntar estas dos preparaciones y mezclar en forma envolvente.Añadir la maicena y la harina.Hornear a 180ºC hasta [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga