Paella de percebes y almejas

Name: Paella de percebes y almejas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 250 gr. de percebes; 250 gr. de almejas babosas; 250 gr. de mejillones; 12 langostinos; 250 gr. de guisantes; 100 gr. de jamón serrano; 1 cebolla grande; 2 tomates; 1 ajo; 1 hoja de laurel; 3 tazas de arroz; 100 cc. de aceite de oliva virgen; Hebras de azafrán; Sal

Enviada por Maggie · 15 de marzo de 2007

Tiempo total: 35 min
Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,4 / 5 11 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

250 gramos 250 gr. de percebes percebes
250 gramos Almejas babosas
250 gramos Mejillones
12 Langostino
250 gramos Guisantes
100 gramos Jamón serrano
1 Cebolla grande
2 Tomates
1 Ajos
1 hoja Laurel
3 tazas Arroz
100 mililitros Aceite de oliva virgen
Azafrán Hebras
Sal

Cómo hacer paella de percebes y almejas paso a paso

Colocar agua en una olla y llevar a ebullición.
Luego colocar los percebes, una pizca de sal y el laurel.
Saltear los tomates, la cebolla y el ajo con el aceite (todo esto picado). Luego, agregar las almejas y el jamón. Remover constantemente. Colar el agua y abrir los percebes. Pelarlos y echar en la cocción.
Más tarde, añadir el arroz y seis tazas del caldo.
Cinco minutos después, anexar los mejillones, los guisantes, los langostinos, las hierbas y una pizca de sal. Remover constantemente. Esperar que hierva.
Cuando se evapore todo el líquido, apagar el fuego y esperar que se cocine 10 minutos con la tapa encima.