Recetas de Cocina
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Saque las hojas duras de los alcauciles, corte también las puntas duras de las que quedaron, parta el corazón por la mitad y retire las pelusas con una cuchara. Lávelos en agua con vinagre y córtelos [+]
Para preparar la masa del erbazzone, coloque la harina con la sal en un recipiente amplio. Haga una hueco y añada allí la materia grasa elegida y agua hasta lograr, trabajándola, una masa no demasiado [+]
Retirar toda la grasa visible del solomillo, así como el cordón lateral (que puede guardarse para otras preparaciones, por ejemplo como fondo de una salsa de tomates o para saborizar un caldo); y la [+]
Lleve a hervor la leche con los 300 gr. de azúcar. Apenas hierva, retire del fuego, y batiendo con un batidor de alambre, incorpore los bizcochos, los amaretti, el café y el cacao, hasta integrar todos [+]
Cortar la col al medio y luego en cuartos, retirar el tronco grueso central, y, sin desarmarla cortar rebanadas de 1/2 para obtener tiras no demasiado finas; ponerlas en un colador y lavarlas muy bien bajo [+]
Precalentar el horno a 200º. Colocar en una olla a fuego bajo la mantequilla. Una vez que se funda, retirar del fuego y añadir la mostaza, la miel y el curry, mezclando todo muy bien. Por otro lado [+]
Lavar los albaricoques y sacarles los carozos. Colocarlos en una cacerola junto con el agua, 1 taza de azúcar y la ralladura de limón. Llevar a fuego y cocinar hasta que estén tiernos. Retirar, escurrir [+]
Lavar las berenjenas quitar el tallo y cortarlas en trozos. Poner a hervir una olla con agua ligeramente salada y cocinar las berenjenas, dejándolas hervir durante unos 10 minutos. Escurrir las berenjenas [+]
Calentar el aceite en una sartén y saltear el diente de ajo cortado por la mitad y el chile picado. Agregar al aceite caliente la pasta de anchoas y las anchoas, removiendo con cuchara de madera hasta que [+]
Comenzar la preparación la noche anterior salando y pimentando los codillos; luego dejarlos marinar en un recipiente tapado, untados con aceite, y aromatizados con romero, salvia, ajo, las bayas de enebro [+]
Prepare la masa mezclando la harina con el azúcar y una pizca de sal, añada la mantequilla fría y trabaje con un cuchillo hasta obtener "migajas". Añadir al arenado las yemas de huevo y trabajar muy [+]
Derretir la mantequilla a baño maría y dejar enfriar. Batir en un tazón los dos 2 huevos más la yema, junto con el azúcar, hasta tener un compuesto suave y bien trabajado Añadir poco a poco la [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado