Budín almendrado
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Datos de la receta
Ingredientes
170 gr. de harina blanca
170 gr. de azúcar
150 gr. de mantequilla
80 gr. de almendras picadas
2 huevos y una yema
1 limón
1 cdta. de polvo de hornear
Cómo hacer Budín almendrado
Derretir la mantequilla a baño maría y dejar enfriar.
Batir en un tazón los dos 2 huevos más la yema, junto con el azúcar, hasta tener un compuesto suave y bien trabajado
Añadir poco a poco la ralladura de limón y la mantequilla derretida y fría.
Agregar por último la harina y polvo de hornear cernidos junto con 2/3 de las almendras.
Engrasar y enharinar un molde para pasteles de 22 cm de diámetro, verter la mezcla y espolvorear con el 1/3 de las almendras restantes, picadas.
Hornee a 180 ° C durante unos 35 minutos.
Retirar del horno, dejar reposar pocos minutos y desmoldar. Cubrir con las almendras tostadas. Antes de servir, espolvorear con azúcar glas.
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