Budín almendrado
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 35 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 170 gramos Harina blanca
- 170 gramos Azúcar
- 150 gramos Mantequilla
- 80 gramos Almendras picadas
- 2 Huevo y una yema
- 1 Limón
- 1 cucharadita Levadura en polvo
Para decorar
- Almendras tostadas y picadas
- Azúcar glas
Cómo hacer budín almendrado paso a paso
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Derretir la mantequilla a baño maría y dejar enfriar.
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Batir en un tazón los dos 2 huevos más la yema, junto con el azúcar, hasta tener un compuesto suave y bien trabajado
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Añadir poco a poco la ralladura de limón y la mantequilla derretida y fría.
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Agregar por último la harina y polvo de hornear cernidos junto con 2/3 de las almendras.
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Engrasar y enharinar un molde para pasteles de 22 cm de diámetro, verter la mezcla y espolvorear con el 1/3 de las almendras restantes, picadas.
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Hornee a 180 ° C durante unos 35 minutos.
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Retirar del horno, dejar reposar pocos minutos y desmoldar. Cubrir con las almendras tostadas. Antes de servir, espolvorear con azúcar glas.
