Bonet del Piamonte
Enviada por Sandra ·
El bonet, típico postre del norte de Italia, también puede preparase en una flanera, o en moldes individuales para una presentación distinta.
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
Cómo hacer bonet del Piamonte paso a paso
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Lleve a hervor la leche con los 300 gr. de azúcar.
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Apenas hierva, retire del fuego, y batiendo con un batidor de alambre, incorpore los bizcochos, los amaretti, el café y el cacao, hasta integrar todos estos ingredientes. Deje reposar la mezcla hasta que se enfríe.
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Por otra parte, haga un caramelo claro con los 150 gr. de azúcar y caramelice un molde para budín de 1 y 1/2 a 2 lt. de capacidad. Déjelo enfriar boca abajo.
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Bata los huevos con una pizca de sal hasta que estén líquidos, no esponjosos; sólo debe romper el ligue, como se hace para un flan.
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Añada entonces los aromas (ron, Marsala y vainilla) y la leche compuesta, de a poco y batiendo.
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Vuelque la preparación en el molde preparado. Cubra con papel de aluminio y hornee a Baño María 30 a 40 minutos en horno precalentado a moderado- caliente.
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Deje enfriar muy bien y desmolde. Decore con algunos amaretti y acompañe a gusto con crema chantilly.
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Para aprovechar bien el caramelo que queda adherido al molde, luego de desmoldar el Bonet, agregue un chorrito de agua fría y lleve a fuego bajo hasta que todo el caramelo se haya fundido, cuidando de no quemarlo ya que quedaría amargo. Retire del fuego y vuelque sobre el postre.
