Codillo de cerdo al horno
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Cerdo codillos
- 1 vaso Vino blanco seco
- Aceite de oliva
- 3 dientes Ajos
- 4 ramas Romero
- 5 hojas Salvia
- Bayas de enebro
- Sal y pimienta negra
Cómo hacer codillo de cerdo al horno paso a paso
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Comenzar la preparación la noche anterior salando y pimentando los codillos; luego dejarlos marinar en un recipiente tapado, untados con aceite, y aromatizados con romero, salvia, ajo, las bayas de enebro trituradas y 1/2 taza de vino blanco.
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Pasadas al menos 12 horas, saltear los codillos en una sartén (que luego pueda ir al horno) hasta dorarlos de manera uniforme y sellar la carne.
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Llevar luego la sartén al horno y cocinar a 180 grados durante una hora, girando la carne un par de veces y mojándola con el jugo de cocción.
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Comprobar la cocción después de 60 minutos, pinchando con un tenedor: si el líquido sale blanco y sin un rastros de sangre, dejar unos 8-10 minutos adicionales a 240 ° C, para que quede un poco "crujiente por fuera.
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Servir con papas al horno y romero fresco picado por encima.
