Recetas de Cocina
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Picar la cebolla, cortar el ají en tiritas y el zapallito en rodajas. Escaldar los tomates, pelarlos, cortarlos en trozos y quitar las semillas. Calentar el aceite en una sartén o guisera de teflón y [+]
Ablandar la gelatina en agua fría y disolverla sobre agua caliente. Agregarla al yogur descremado. Endulzar con el edulcorante, a gusto, y perfumar con cáscara rallada de naranja y pizca de jengibre. [+]
Colocar la horchata en una ponchera. Agregar el agua, revolviendo bien para mezclar. Agregar 6 cubos de hielo y finalmente el agua ardiente. [+]
Pulir el apio, separar las ramas verdes y lavar todo; cortar las ramas en rodajitas.Pelar las cebollas y picarlas fino. Picar el perejil grueso. Saltear la cebolla en la manteca hasta que se haga [+]
Lavar la gallina y hacerla hervir en dos litros y medio de agua con sal. Espumar y agregar las verduritas en trozos, menos las cebollas de verdeo, el laurel, el romero y los granos de pimienta. Seguir la [+]
Remojar las pasas en el jerez durante unas horas. Salar la pavita por dentro y por fuera. Picar las cebollas y freírlas en el aceite.Pelar las peras y cortarlas en dados. Mezclar las pasas, las peras en [+]
Tostar las avellanas en el horno, en una chapa; dejarlas enfriar y frotarlas en un colador para separar las cascaritas secas; molerlas.Batir las yemas con 75 gr. de azúcar, una pizca de sal y dos cdas. de [+]
Pelar el pepino y cortarlo a lo largo en tiras. Cortar el ají también en tiras a lo largo.Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas, así como los rabanitos. Limpiar los champiñones, rociarlos con [+]
Cortar la pechuga de pollo cocida en cubitos. Pelar la manzana y cortarla en juliana o en cubos.Cortar la tajada de jamón cocido en juliana gruesa, es decir en bastoncitos. Cortar lechugas en trozos de [+]
Lavar los champiñones, quitarles los tallos y cortarlos en mitades o en rodajas según su tamaño. Escaldar los tomates, pasándolos por agua hirviente, pelarlos y cortarlos en mitades. Pulir y lavar el [+]
Separar el pollo en ocho trozos y salpimentarlos. Dorarlos en el aceite y colocarlos en una asadera.Pelar y picar la cebolla y el ají y saltearlos apenas en el aceite en que se doraron los trozos de [+]
Hacer derretir la mermelada sobre calor muy suave, revolviendo, y dejar enfriar. Mezclar con la crema de leche y el licor de cassis. Terminar con el jugo de limón y una pizca insignificante de sal. [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado