Crudités con salsa de anchoas

Name: Crudités con salsa de anchoas
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 pepino; 1 ají verde; 1 o 2 zanahorias; 1 atado de rabanitos; 100 gr. de champiñones frescos; 1 pote de yogur descremado; 1 cdta. de pasta de anchoas; Ajo; Limón; 1 cda. de avellanas picadas (optativo)

Receta de VirC · 29 de agosto de 2008

Tiempo total: 20 min
Preparación: 20 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes

Raciones 2

1 Pepino
1 Guindilla verde
1 Zanahoria
1 atado Rábano
100 gramos Champiñon frescos
1 pote Yogur descremado
1 cucharadita Pasta de anchoas
Ajos
Limón
1 cucharada Avellanas picadas (optativo)

Preparación

Pelar el pepino y cortarlo a lo largo en tiras.
Cortar el ají también en tiras a lo largo.
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas, así como los rabanitos.
Limpiar los champiñones, rociarlos con limón para que resulten blancos.
Disponer las crudités en un plato o fuente para dos, formando grupos.
Mezclar el yogur con la pasta de anchoas, una pizca de ajo, pimienta y un hilo de limón.
Poner la salsa en un pequeño bol y echar por encima las avellanas picadas y tostadas (se pueden suprimir).