Sopa de gallina
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 10 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,2 / 5 13 votos
Ingredientes para 6 raciones
Cómo hacer sopa de gallina paso a paso
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Lavar la gallina y hacerla hervir en dos litros y medio de agua con sal. Espumar y agregar las verduritas en trozos, menos las cebollas de verdeo, el laurel, el romero y los granos de pimienta. Seguir la cocción sin tapar durante 45 minutos más.
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Limpiar y lavar el apio, el hinojo y las cebollas de verdeo del atado de verduritas, cortados en rodajas, bastones y anillos respectivamente.
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Retirar la gallina del caldo y colarlo. Añadir el apio, hinojo y cebollitas, así como el arroz y cocinar durante 25 minutos.
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Mientras tanto, quitar la piel de la gallina, deshuesarla y cortar la carne en tiritas.
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Agregar al caldo en los últimos cinco minutos de cocción.
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Aderezar la sopa con la salsa de soja, el jerez, sal y pimienta recién molida, si fuera necesario.
