Recetas de Leche
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Lavar las espinacas y picarlas grueso, luego saltearlas en la manteca. Cortar el jamón en tiritas.Cocinar los fideos en abundante agua con sal y el aceite, hasta que resulten al dente. Mezclar las yemas, [+]
Hacer hervir el arroz en abundante agua salada durante unos 12 minutos, o hasta que esté tierno. Escurrirlo y ponerlo en un bol. En una sartén calentar cuatro cdas. de aceite sobre fuego moderado, freÃr [+]
Haga derretir el chocolate a baño MarÃa, agregue la manteca en trocitos y retire del fuego. Agregue el puré de marrons, y los amaretti deshechos. Vierta en un molde enmantecado y enfrÃe durante 4 o 5 [+]
Untar con manteca el fondo de una asadera enlozada y acomodar los filetes de pescado. Rociarlos con limón, moler pimienta y colocar trocitos de ajo y de chalota por encima. Dejar macerar asà durante 20 [+]
Mezcle un huevo con el azúcar, agregue dos yemas y siga revolviendo hasta que la mezcla tome color pálido. Añada la harina por cdas., siempre revolviendo, luego las almendras en polvo (licuadas o [+]
Pele las manzanas, córtelas en rodajas finas, rocÃelas con coñac y déjelas asà mientras prepara la masa. Bata la manteca blanda con el azúcar hasta tener una crema liviana; añada las yemas, siempre [+]
Salpimentar el lomito de cerdo y cocinarlo suavemente en manteca, a fuego moderado, dándolo vuelta para que se dore parejo.Agregar el vermut y seguir la cocción de la misma manera, si fuera necesario [+]
Cocinar al vapor las espinacas, se pueden utilizar las congeladas. Una vez cocidas, volcarlas en un colador y dejar escurrir. Comprimirlas para retirar el exceso de agua y luego picarlas muy bien.Hervir [+]
Cepillar bien las papas y hervirlas con su cáscara hasta que estén blandas. Colar y pisar con el pisapuré (dejando la cáscara). Agregar la manteca y la crema y mezclar bien.Agregar sal y nuez moscada a [+]
Lavar y cortar las papas en láminas bien finas. Secar y freÃr en abundante aceite, a temperatura moderada, hasta que queden crujientes y algo doradas. Espolvorear con semillas de amapola, sal entrefina y [+]
Derretir la manteca en una cacerolita y agregar la harina. Mezclar hasta integrar bien e incorporar la leche calinete, sin dejar de remover, hasta llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar hasta [+]
Preparar una salsa bechamel espesa con la manteca, harina y leche; aderezarla con sal, pimienta recién molida y nuez moscada.Hacer hervir los huevos durante 7 minutos, enfriarlos en agua frÃa, quitarles [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado