Budincitos de acelga
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 tazas Acelga hojas cocida y picada
- 2 cucharadas Harina
- 2 cucharadas Mantequilla
- ½ litros Leche
- 100 gramos Queso rallado
- 100 gramos Nueces
- 6 Yema de huevo
- 6 Clara de huevo
- Mantequilla y harina extra
- Nuez moscada
Cómo hacer budincitos de acelga paso a paso
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Derretir la manteca en una cacerolita y agregar la harina. Mezclar hasta integrar bien e incorporar la leche calinete, sin dejar de remover, hasta llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar hasta obtener una salsa bien espesa. Condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
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Agregar la acelga a la salsa junto con el queso rallado, las nueces molidas, las yemas, y rectificar la sazón.
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Batir las claras a nieve y agregarlas a la preparación con movimientos envolventes.
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Colocar la mezcla en moldes individuales previamente enmantecados y enharinados, y llevar a horno fuerte hasta que los pasteles crezcan y queden levemente dorados. Desmoldar y servir inmediatamente.
