Cintas a la florentina

Name: Cintas a la florentina
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 atado de espinacas; 400 gr. de cintas frescas; 1 cda. de aceite; 1 cda. de manteca; Sal; Pimienta; Nuez moscada; 150 gr. de jamón cocido; 100 gr. de queso parmesano rallado; 4 yemas; 2 potes de crema de leche; 0.5 diente de ajo

Receta de VirC · 4 de abril de 2011

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 2 votos

Ingredientes

Raciones 4

1 atado Espinacas
400 gramos 400 gr. de cintas frescas cintas frescas
1 cucharada Aceite
1 cucharada Mantequilla
Sal
Pimienta
Nuez moscada
150 gramos Jamón cocido
100 gramos Queso parmesano rallado
4 Yema de huevo
2 potes Nata líquida
½ dientes Ajos

Preparación

Lavar las espinacas y picarlas grueso, luego saltearlas en la manteca. Cortar el jamón en tiritas.
Cocinar los fideos en abundante agua con sal y el aceite, hasta que resulten al dente.
Mezclar las yemas, la crema de leche, el queso rallado, el ajo deshecho, sal, pimienta negra recién molida y pizca de nuez moscada rallada.
Agregar las espinacas y el jamón, y luego los fideos escurridos pero mojados. Calentar un poco, mezclando con dos tenedores, y servir en seguida.