Gateau Chambord

Name: Gateau Chambord
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 1 lata de puré de marrons glacés; 150 gr. de amaretti; 150 gr. de manteca; 125 gr. de chocolate; 1 litro de leche; 6 yemas; 2 cdas. de café soluble; 150 gr. de azúcar; Vainilla

Receta de VirC · 1 de abril de 2011

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 2 votos

Ingredientes

Raciones 6

1 lata 1 lata de puré de marrons glacés puré de marrons glacés
150 gramos 150 gr. de amaretti amaretti
150 gramos Mantequilla
125 gramos Chocolate

Para cubrir

1 litro Leche
6 Yema de huevo
2 cucharadas Café soluble
150 gramos Azúcar
Vainilla

Preparación

Haga derretir el chocolate a baño María, agregue la manteca en trocitos y retire del fuego.
Agregue el puré de marrons, y los amaretti deshechos. Vierta en un molde enmantecado y enfríe durante 4 o 5 horas.
Para la crema, haga hervir la leche con una vainilla, o bien agregue esencia al final; incorpore el café soluble y deje entibiar.
Añada las yemas y el azúcar y haga espesar sobre calor suave, revolviendo con un batidor, hasta que esté por soltar el hervor; no debe hervir.
Desmolde el "gateau" de marrons en la fuente, sírvalo bañado con la crema, todo bien frío.