Huevos villeroi
Receta de VirC ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,7 / 5 7 votos
Ingredientes
- 6 Huevo
- 50 gramos Mantequilla
- 50 gramos Harina
- ½ litros Leche
- 2 Yema de huevo
- Pan rallado
- 2 Huevo batidos
- 1 kilogramo 1 kg. de zapallitos redondos zapallitos redondos
- 1 pote Nata líquida
- Perejil
- Sal pimienta, nuez moscada
Preparación
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Preparar una salsa bechamel espesa con la manteca, harina y leche; aderezarla con sal, pimienta recién molida y nuez moscada.
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Hacer hervir los huevos durante 7 minutos, enfriarlos en agua fría, quitarles la cáscara y cortarlos a lo largo en mitades. Pasarlas por la bechamel no demasiado caliente y colocarlos sobre una superficie enmantecada.
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Una vez fríos pasarlos por los huevos batidos (con sal) y luego por miga de pan rallada.
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Aparte, hacer hervir los zapallitos apenas cubiertos con agua salada, cortados en cuartos, apenas durante 5 minutos. Escurrirlos, licuarlos junto con un puñadito de hojas de perejil. Agregarles la crema de leche algo espesada por batido, sal y pimienta recién molida.
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Dorar los huevos a la Villeroi en abundante aceite caliente, dejarlos escurrir sobre papel absorbente y servirlos sobre la crema verde en cada plato.
