Recetas de Leche
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Pelar una pera, la más perfecta de forma, dejándole el cabito. Pelar las demás, cortarlas en cuartos, retirando las semillas, luego cortar estos cuartos en tajadas gruesas.Hervir el vino blanco con el [+]
Cocinar el arroz en agua salada azafranada, durante 5 minutos, escurrir. Cortar las verduras en tiritas y rehogarlas juntas en una sartén o paellera, con 40 gr. de manteca. Salpimentarlas, retirarlas y [+]
Lavar las papas y hervirlas con cáscara en agua salada. Dejarlas entibiar, pelarlas y cortarlas en tajadas. Reservar cuatro tajadas finas de panceta y picar las restantes. FreÃrla sola, hasta que se haga [+]
Poner la harina en un bol formando corona y colocar en el centro la levadura deshecha y el azúcar por encima, para que aquella se disuelva. Añadir la leche tibia y mezclar, agregando los huevos, Pelar la [+]
Preparación:Raspar las zanahorias y lavarlas; cortarlas en rodajas. Pelar y picar las cebollas. Hervirlas junta en agua hasta que estén apenas tiernas. Escurrir las legumbres, añadir un poco de manteca [+]
Hacer cortar el pescado en trozos gruesos, preferentemente de la parte central del pescado, lavarlos y secarlos. Salar estos trozos y molerles por encima pimienta negra. Calentar la manteca en una gran [+]
Para preparar el caramelo, precaliente el horno a 180°C. Unte con mantequilla derretida 8 moldes para flanes resistentes al calor (con una capacidad de 1/2 taza cada uno). Coloque el azúcar y el agua en [+]
Lavar y secar el pescado ya vaciado y descamado. Rociarlo con limón por dentro y por fuera. Cortar en juliana fina las verduritas y las cebollas, dejando el puerro aparte. Saltear las verduritas en la [+]
Precaliente el horno a 180°C. Unte un molde hondo para tartas, de 20 cm de diámetro, con aceite o mantequilla derretida. Forre la base y las paredes del molde con papel y engráselo. Con la batidora [+]
Aderezar los filetes del lenguado con sal, pimienta recién molida y gotas de limón. Pasarlos por harina y sacudirlos para quitar el excedente. FreÃrlos en la manteca caliente, dejándolos dorar apenas [+]
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas, descartando las semillas. Cocinarlas con el azúcar, a fuego suave, sin agregar lÃquido, hasta tener una compota seca. Lavar las papas peladas y hervirlas [+]
Pulir y lavar los champiñones, procesarlos y exprimirlos en un repasador. Picar la cebolla y rehogarla en la manteca, hasta que esté transparente. Agregar el puré de champiñones y cocinar hasta que el [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado