Pastel Cielo y Tierra

Name: Pastel Cielo y Tierra
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 kg. de manzanas; 1 cda. de azúcar; 1 kg. de papas; Sal; Nuez moscada; 0.125 lt. de leche; 1 yema; 50 gr. de manteca; 500 gr. de morcilla; 1 cda. de aceite; 150 gr. de cebollas

Enviada por VirC · 17 de junio de 2009

Tiempo total: 45 min
Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 7 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 kilogramo Manzanas
1 cucharada Azúcar
1 kilogramo Patata
Sal
Nuez moscada
⅛ litros Leche
1 Yema de huevo
50 gramos Mantequilla
500 gramos 500 gr. de morcilla morcilla
1 cucharada Aceite
150 gramos Cebolla

Cómo hacer pastel Cielo y Tierra paso a paso

Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas, descartando las semillas. Cocinarlas con el azúcar, a fuego suave, sin agregar líquido, hasta tener una compota seca.
Lavar las papas peladas y hervirlas en agua con sal. Hacer con ellas un puré con la leche, yema, 20 gr. de manteca, sal y nuez moscada recién rallada.
Cortar la morcilla en rodajas, saltearlas en el aceite y ponerlas sobre le puré de papas.
Cortar la cebolla en rodajas, separar los aros y saltearlos en la manteca restante. Poner la cebolla sobre la morcilla. Llevar a horno caliente, durante 15 minutos y servir enseguida, con la compota de manzana.