Pastel de ricota y papa
Receta de VirC ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 3,5 / 5 2 votos
Ingredientes
- 750 gramos Patata
- 200 gramos Panceta ahumada
- 375 gramos Cebolla
- 250 gramos 250 gr. de jamón o paleta jamón o paleta
- 500 gramos Requesón
- 200 gramos Nata líquida
- 6 Huevo
- Sal
- Pimienta blanca
- Comino
- Cebollino
Preparación
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Lavar las papas y hervirlas con cáscara en agua salada. Dejarlas entibiar, pelarlas y cortarlas en tajadas.
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Reservar cuatro tajadas finas de panceta y picar las restantes. Freírla sola, hasta que se haga crocante y dorada. Retirarla de la sartén y reservar aparte.
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Pelar las cebollas y dividirlas en mitades a lo largo, y luego en tiras finas. Freírlas en la grasa de la panceta durante 8 a 10 minutos o hasta que se doren.
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Mezclar la ricota con la crema de leche y los huevos, 1 a 2 cdtas. de comino y bastante cebollín picado, o verde de cebolla, poca sal y mucha pimienta recién molida.
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En una fuente de horno y mesa redonda, untada con manteca acomodar, la mitad de la panceta, luego las papas y las cebollas y después el jamón en tajadas, alternando entre cada cosa una capa ricota; repetir la operación, terminando con ricota. Adornar con las tajadas de panceta reservada.
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Cocinar el pastel en horno moderadamente caliente, durante unos 50 minutos. Dejarlo reposar 10 minutos más en el horno apagado y servirlo.
