Pescado con crema de aromas
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Pescado de río
- 1 Limón
- 2 Cebolla
- 1 atado 1 atado de verduritas verduritas
- 1 hoja Laurel
- 40 gramos Mantequilla o margarina
- Sal
- Pimienta
- Azúcar
- 2 copas Vino blanco seco
- 1 cucharada 1 cda. de especial para pescado especial para pescado
- 1 manojo Perejil
- 1 ramito Hierbas de hinojo
- 200 gramos Nata líquida
- 1 cucharadita Almidón de maíz
- Patata
Cómo hacer pescado con crema de aromas paso a paso
-
Lavar y secar el pescado ya vaciado y descamado. Rociarlo con limón por dentro y por fuera. Cortar en juliana fina las verduritas y las cebollas, dejando el puerro aparte.
-
Saltear las verduritas en la manteca o margarina revolviendo algunas veces, tapar y cocinar a fuego suave durante 15 minutos. Añadir el puerro cortado en anillos, sal, pimienta y pizca de azúcar. Agregar el vino y dejar que suelte un hervor.
-
Mientras tanto, frotar el pescado con las especias, colocarlo en una asadera sobre las verduras y su jugo, cubriéndolo con parte de ellas.
-
Cubrir la asadera con papel de aluminio y cocinarlo en horno caliente durante 15 a 18 minutos.
-
Retirar la asadera horno y pasar el pescado a una fuente de mesa; mantenerlo en lugar caliente, cubierto con papel de aluminio.
-
Pasar las verduras y su jugo a una cacerola, incorporar la crema de leche
-
con el almidón de maíz disuelto en ella y dejar que suelte un hervor, sin dejar de revolver con cuchara de madera. Agregar las hierbas frescas picadas y ajustar el condimento a gusto.
-
Echar esta salsa sobre el pescado y servirlo enseguida, con papas hervidas.
