Recetas de Nata
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Preparación:Pasar por la procesadora las yemas, el azúcar, y parte de la leche; mientras tanto, poner a hervir la nata y el resto de la leche con los aromas.Cuando hierva, añadir la mezcla y esperar a [+]
Poner a calentar la mitad del zumo de limón y el agua. Cuando hierva, incorporar las hojas de menta y dejar infusionar por 10 minutos. Colar y añadir la gelatina hidratada en agua, incorporar el resto de [+]
SofreÃr lentamente la cebolla finamente picada en el aceite a fuego suave. Añadir el curry, remover y mojar con el vino y el agua o el fumet. Salar y dejar cocer unos veinte minutos. Pasar por el chino y [+]
Unte con mantequilla cada trozo de papel aluminio. Deshuese los albaricoques, espolvoréelos con azúcar y canela en una ensaladera. Revuélvalos para que se mezcle todo bien. Reparta los trozos sobre las [+]
Preparación:Batir la crema de leche a medio punto.Fundir la cobertura de chocolate al microondas.Remojar las hojas de gelatina en agua frÃa (2 minutos más o menos). Añadir la gelatina a la crema [+]
Preparación: Batir la nata a medio punto.Fundir la cobertura de chocolate en el microondas.Remojar las hojas de gelatina en agua frÃa (2 minutos más o menos)Añadir la gelatina a la crema inglesa y [+]
Colocar la mantequilla en un sartén y dejarla derretir a fuego suave. Una vez derretida, agregar los corazones de alcaucil previamente cortados en trocitos pequeños.Dejar cocer por unos 5 minutos y [+]
Preparación:Abre la aleta por la mitad como si fuera un libro. Echa sal y pimienta sobre su superficie y extiende por encima las lonchas de jamón cocido y cúbrelas arriba con las lonchas de [+]
Preparación:Coloca en una olla el vino tinto junto con el caldo de carne y la nata lÃquida. Agrega en esta preparación la mitad de las trufas bien picadas. Agrega sal y pimienta a gusto y deja reducir [+]
Preparación:Para hacer la salsa bechamel: Echa 5 cucharadas de aceite en una cazuela, agrégale la harina, déjalo rehogar y vierte la leche de a poco sin dejar de batir. Agrégale sal y perejil picado. [+]
Preparación:Para los canutillos: Pon en un sartén al fuego el aceite con la cáscara de naranja hasta que hierva. Cuando llegue a este punto retira el aceite y colócalo en un bol grande quitando la [+]
Preparación:Pela las manzanas, córtalas en rodajas y ponlas a cocinar en una olla con un poquito de agua y azúcar. Cuando estén cocidas, aplástalas pÃsalas para hacerlas puré. Reserva el caldo de [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado