Aleta asada con crema de leche
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Datos de la receta
Ingredientes
1 aleta de ternera3 lonchas gruesas de jamón cocido
200 gr. de queso en lonchas
20 chalotas
12 patatas pequeñas
2 vasos de nata líquida
2 vasos de agua
Aceite virgen extra
Sal, pimienta y perejil picado
Cómo hacer Aleta asada con crema de leche
Preparación:
Abre la aleta por la mitad como si fuera un libro.
Echa sal y pimienta sobre su superficie y extiende por encima las lonchas de jamón cocido y cúbrelas arriba con las lonchas de queso.
Enróllala y átala con hilo especial de cocina.
Pon aceite en un sartén y pon la aleta a dorar.
Una vez que este dorada por fuera colócala en una fuente para el horno, vierte la nata y el agua y llévala al horno templado a 180º C durante unos 45 minutos.
Pela las patatas y colócalas en una cazuela con 4 cucharadas de aceite y cocínalas a fuego suave durante unos 20 minutos hasta que esten bien doraditas.
Pela las chalotas y cocínalas en una sartén con un par de cucharadas de aceite a fuego suave durante unos 20 minutos.
Para servir, quítale el hilo a la aleta y córtala en filetes.
Acompáñalos con las patatas y las chalotas, salsea un poco el plato por encima para decorar y sirve el resto de la salsa en una salsera.
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