Crema catalana

Name: Crema catalana
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 0.5 lt. de leche; 0.5 lt. de nata (crema doble); 150 gr. de azúcar; 250 gr. de yemas; 1 ramita de canela; Ralladura de limón

Enviada por Abuela · 17 de diciembre de 2008

Tiempo total: 45 min
Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Raciones: 10
Dificultad: Media
Valoración: 4,6 / 5 8 votos

Ingredientes para 10 raciones

Raciones 10

½ litros Leche
½ litros Nata (crema doble)
150 gramos Azúcar
250 gramos Yema de huevo
1 rama Canela
Ralladura de limón

Cómo hacer crema catalana paso a paso

Pasar por la procesadora las yemas, el azúcar, y parte de la leche; mientras tanto, poner a hervir la nata y el resto de la leche con los aromas.
Cuando hierva, añadir la mezcla y esperar a que espese. Pasarla a moldes y luego al frío.
Para el servicio espolvorear con azúcar y quemar la superficie con soplete o pala.