Crema catalana

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Datos de la receta

Normal

Comen 10

Total: 45' = 30' prep. + 15' coc.

España

1/2 lt. de leche
1/2 lt. de nata (crema doble)
150 gr. de azúcar
250 gr. de yemas
1 ramita de canela
Ralladura de limón

Preparación:

Pasar por la procesadora las yemas, el azúcar, y parte de la leche; mientras tanto, poner a hervir la nata y el resto de la leche con los aromas.

Cuando hierva, añadir la mezcla y esperar a que espese. Pasarla a moldes y luego al frío.

Para el servicio espolvorear con azúcar y quemar la superficie con soplete o pala.

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