Recetas de Nata
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Lavar bien los arándanos e introducirlos en el vaso de la batidora reservando unos cuantos negros para la decoración. Batir hasta obtener un compuesto fino.Remojar la gelatina durante unos minutos y [+]
Hervir los crustáceos durante 5 minutos en una cazuela san tapar. Separar las cabezas y sacar la carne.Para hacer la salsa de mango: Cortar el mango en trocitos, añadir el queso, el zumo de limón o [+]
Cortar los plátanos en rodajas. Mezclar el huevo, los polvos para natillas, el azúcar, la leche y la nata en un recipiente resistente al fuego. Batir hasta obtener una textura cremosa. Colocar el [+]
Montar la nata con el azúcar batiendo suavemente. remojar las hojas de gelatina con agua frÃa, y disolverlas al baño marÃa o al microondas 10 segundos. Por otra parte, desmenuzar el queso y mezclarlo [+]
Sazonar el solomillo con pimienta y sal y dorarlo en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego fuerte. Después bajar el fuego y cocerla hasta que esté en su punto. Retirar del fuego y reservar [+]
Preparación: Colocar el redondo entero en una fuente para horno junto con las cebollas picadas, las zanahorias troceadas, el apio picado y la hoja de laurel. Salpimentar, rociar con el caldo y dejar cocer [+]
Mezclar las yemas con el azúcar hasta que estén muy cremosas, después se les añade la leche caliente poco a poco y sin dejar de remover. Finalmente se añade la harina de maÃz disuelta en un poco de [+]
Cocinar las manzanas y las cebollas en mantequilla durante 15 minutos, añadir el ajo y continuar la cocción unos minutos mas. Añadir el caldo de pollo y cocer a fuego lento hasta que las manzanas estén [+]
En una olla echar las manzanas, la cebolla, el orégano, el perejil, el tomate y tapar. Cocinar durante 45 minutos o hasta que los vegetales estén blandos. Extraer todo y reservar el caldo. Pasar los [+]
Caliente agua para la preparación de la gelatina (verse modo de preparación en el paquete).Juntar en un bol el queso junto con la nata. Bata todo con la batidora. Cuando la gelatina esté hecha, añadala [+]
Preparación:Se impregna el entrecot con un poco de mantequilla unos minutos. Dorar la mantequilla en la sartén. Echar el entrecot y flambear la carne con el Brandy. Una vez que veas que le falte muy poco [+]
Preparación:Se lavan y limpian de barbas los mejillones, cociéndolos luego al vapor y reservando el agua de su cocción. Se desconchan y hacemos con ellos un pure muy fino y tamizado. Aparte hacemos una [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado