Recetas de Pollo
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Pelar y cortar en rodajas finas (si es con mandolina, mejor) un hinojo; pelar una naranja al vivo y cortarla en rodajas. Recoger todo en un tazón y sazonar con aceite, sal y pimienta. Lavar el pollo, [+]
Picar la carne de pollo con un cuchillo, las piezas y las hilachas obtenidas no necesariamente tienen que ser del mismo tamaño. Lavar y secar el apio, eliminar los filamentos y luego cortarlo en trozos. [+]
Lavar las patatas y cortarlas en rodajas muy finas, dejando la cáscara, aunque también se pueden pelar. Poner las patatas en una sartén con aceite caliente, agregar sal y romero y freÃr por unos [+]
Calentar en una cacerola tres cucharadas de aceite y dorar el pollo, agregar un decilitro de caldo tibio y continar cocinando agregando, si es necesario, un poco de caldo a la vez. Cuando el pollo esté [+]
Remojar las pasas en un recipiente con agua tibia. En un tazón, batir el jugo de limón con la sal, la pimienta y una cucharadita de jengibre, colocar las pechugas de pollo en ellas y dejarlas marinar [+]
Preparación de la masa. Llevar a ebullición con mantequilla y sal 1.5 dl de agua frÃa. Poner la harina en una batidora, agregar el agua hirviendo, un huevo y amasar durante unos segundos a alta [+]
Quemar sobre la llama de la estufa la piel del pollo para eliminar eventuales residuos de pelusas; enjuagar bajo el agua, secar y colocar en una fuente para hornear junto con la cáscara de un limón, una [+]
Lavar el pollo y cortarlo en trozos, frotarlos con papel absorbente y pasarlos por la harina. En una sartén calentar el aceite de oliva virgen extra con el ajo y freÃr los trozos de pollo. Verter el vino [+]
Pelar y cortar la cebollaen anillos delgados. También cortar la pechuga de pollo en cubos y enharinarlos rápidamente. Calentar un poco de aceite en una sartén grande y dejar que la cebolla se dore. [+]
Comenzar con la limpieza de las setas: retirar la base de tierra del tallo con un cuchillo pequeño y luego lÃmpiarlos con un paño de cocina limpio. Prestar atención a esta fase de limpieza, que es muy [+]
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas. Pelar los pimientos y cortarlos en tiras pequeñas. Calentar en una cacerola 3 cucharadas de aceite y saltear la cebolla con una pizca de chile durante unos 3 [+]
Primero preparar el adobo para las alitas de pollo glaseadas. Poner la cebolla picada en un bol, la ramita de romero, la salsa de soja, la miel, el aceite y el pimentón. Sumergir las alitas de pollo en la [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga